FrostedBakes.com – Croissant, roti yang terkenal dengan tekstur renyah dan lapisan-lembut ini, menjadi favorit banyak orang, terutama saat sarapan atau sebagai camilan. Asalnya dari Wina, Austria, croissant telah memikat hati banyak orang di seluruh dunia, terutama setelah diperkenalkan di Prancis oleh Marie-Antoinette. Meskipun dikenal sebagai roti yang sulit dibuat, dengan sedikit kesabaran dan teknik yang tepat, kamu pun bisa membuat croissant yang lezat di rumah. Berikut adalah resep dan langkah-langkah untuk membuat croissant yang sempurna.
Sejarah Singkat Croissant
Croissant memiliki sejarah yang kaya dan menarik, yang bermula dari kota Wina, Austria, pada abad ke-17. Menurut legenda, croissant pertama kali dibuat pada tahun 1683 untuk merayakan kemenangan tentara Wina atas pasukan Ottoman yang mencoba mengepung kota tersebut. Pada malam serangan, para pembuat roti yang sedang bekerja di toko-toko roti menyadari adanya kegiatan pasukan musuh dan memberi tahu pihak berwenang, yang akhirnya berhasil menggagalkan serangan tersebut. Sebagai penghormatan atas kemenangan ini, seorang pembuat roti bernama Peter Windletter menciptakan roti berbentuk bulan sabit, yang melambangkan bendera Ottoman, yang kemudian dikenal dengan nama Hörnchen (artinya “tanduk kecil” dalam bahasa Jerman).
Pada akhir abad ke-18, croissant diperkenalkan ke Prancis oleh Marie-Antoinette, ratu Prancis yang berasal dari Wina. Sejak saat itu, croissant mulai berkembang dan menjadi bagian dari budaya kuliner Prancis. Croissant yang kita kenal sekarang, dengan lapisan-lapisan tipis yang renyah dan tekstur lembut di dalamnya, adalah hasil dari teknik laminasi adonan yang diperkenalkan oleh pembuat roti Prancis. Kini, slot pulsa croissant tidak hanya populer di Eropa, tetapi juga di seluruh dunia, sebagai hidangan sarapan atau camilan yang nikmat.
Croissant terkenal di Prancis
Croissant terkenal di Prancis karena peran penting yang dimainkan oleh Marie-Antoinette, Ratu Prancis asal Austria, dalam memperkenalkan roti ini ke negara tersebut. Pada akhir abad ke-18, setelah pernikahannya dengan Raja Louis XVI, Marie-Antoinette membawa serta budaya kuliner dari kampung halamannya di Wina, Austria, termasuk Hörnchen, yaitu roti berbentuk bulan sabit yang menjadi cikal bakal croissant.
Meskipun asal-usul croissant sebenarnya berasal dari Wina, Prancis berhasil mengadaptasi dan mengembangkan roti ini menjadi lebih populer di perabetmobil.com. Teknik pembuatan croissant yang melibatkan lapisan margarin dan adonan berlapis (laminasi) diperkaya dan disempurnakan oleh pembuat roti Prancis. Croissant mulai dijual di toko-toko roti di Paris pada abad ke-19 dan cepat menarik perhatian masyarakat, berkat teksturnya yang renyah di luar dan lembut di dalam.
Selain itu, croissant menjadi simbol dari gaya hidup Prancis yang elegan dan berkelas, terutama dalam budaya sarapan yang khas. Croissant sering dinikmati dengan secangkir kopi atau teh di kafe-kafe, menjadikannya bagian tak terpisahkan dari kehidupan sehari-hari di Prancis.
Secara keseluruhan, perpaduan antara pengaruh sejarah, teknik pembuatan yang unik, dan kedekatannya dengan budaya kuliner Prancis membuat croissant sangat terkenal dan dihargai di negara ini.
Cara Membuat Croissant
Perlu kamu ketahui bahwa membuat resep croissant tidaklah mudah, butuh waktu berjam-jam, sehingga diperlukan juga keterampilan dengan pastry.
Apabila kamu ingin mencoba resep croissant berikut bahan-bahan yang perlu disiapkan dan langkah pembuatannya.
Bahan-Bahan untuk Membuat Croissant:
Adonan (Dough):
- 250 gram tepung terigu protein tinggi
- 25 gram gula pasir
- 4 gram ragi instan
- 1/2 sdt garam
- 23 gram margarin
- 60 ml susu cair
- 60 ml air
Beurage (Lapisan Margarin):
- 143 gram margarin pastry (atau korsvet)
Egg Wash (Pewarna Olesan):
- 1 butir telur
- 2 sdm susu cair
Langkah-Langkah Membuat Croissant:
- Mempersiapkan Adonan (Dough):
- Siapkan wadah, masukkan semua bahan dough (tepung terigu, gula, ragi, garam, margarin, susu cair, dan air).
- Aduk hingga bahan tercampur rata, tanpa perlu menguleni sampai kalis elastis.
- Bulatkan adonan, bungkus dengan plastik wrap, dan simpan dalam kulkas selama 1 jam sambil menunggu kammu bisa coba deposit pulsa tanpa potongan.
- Membuat Beurage (Lapisan Margarin):
- Siapkan margarin pastry, rapikan dan ratakan menjadi bentuk persegi sekitar 10×10 cm, lalu simpan dalam kulkas.
- Proses Laminasi:
- Setelah 1 jam, keluarkan dough dan beurage dari kulkas.
- Gilas adonan hingga cukup besar untuk menutupi beurage.
- Tempatkan beurage di atas adonan dan lipat seperti amplop, tutup rapat.
- Gilas sedikit untuk meratakan adonan, bungkus dengan plastik, dan diamkan dalam kulkas selama 30 menit.
- Ulangi proses ini dua kali lagi dengan teknik lipatan single (total 3 kali lipatan), memastikan setiap kali adonan diputar 90°.
- Istirahatkan Adonan:
- Setelah tiga kali lipatan, simpan adonan dalam kulkas semalaman atau minimal 8 jam. Pastikan suhu kulkas cukup dingin agar proses laminasi optimal.
- Membentuk Croissant:
- Keluarkan adonan dari kulkas, gilas hingga mencapai ukuran sekitar 20×45 cm.
- Potong adonan menjadi segitiga sama kaki.
- Gulung dari bagian lebar ke runcing, rapatkan ujungnya.
- Letakkan croissant yang sudah digulung di atas loyang yang dialasi baking paper.
- Proofing dan Pemanggangan:
- Oleskan egg wash (campuran telur dan susu cair) pada permukaan croissant.
- Diamkan selama 30 menit hingga croissant mengembang.
- Panaskan oven hingga suhu 200°C, lalu panggang croissant selama 15 menit hingga golden brown dan renyah.
- Angkat croissant dari oven dan sajikan selagi hangat.
Membuat croissant di rumah memang membutuhkan waktu dan kesabaran, namun hasilnya pasti sebanding dengan usaha yang kamu keluarkan. Croissant dengan lapisan renyah dan lembut di dalamnya siap menemani sarapan atau menjadi camilan favorit di waktu senggang sambil mendapatkan keuntungan slot pulsa tanpa potongan. Jika kamu menyukai tantangan di dapur, resep ini pasti akan menjadi kebanggaanmu. Jangan lupa untuk menikmati croissant yang baru dipanggang dengan secangkir kopi atau teh untuk pengalaman yang lebih sempurna. Selamat mencoba, dan semoga berhasil!